DÖNERDE DÖNEN MARKALAŞMA

SPOT: TÜRK DÖNER MARKALARI, DÖNERİN GLOBAL BİR MARKA OLMASI İÇİN ADIMLAR ATIYOR. YATIRIMLARINI BU DOĞRULTUDA YAPAN VE DÜNYANIN BİRÇOK ÜLKESİNDE RESTORANLAR AÇAN MARKALARIN HEDEFİNDE İSE AVRUPA VE AMERİKA PAZARI VAR.

Türk insanın en sevdiği yiyecek olan döner, son yıllarda Avrupalının da kalbini fethetmeye başladı. Hamburgerin ve pizzanın tahtını sallandıracak dönerin yükselişinin önüne geçmek isteyen Avrupa ülkeleri, birtakım engellemeler ve kısıtlamalar getiriyor. Öyle ki, başta İtalya, Fransa ve Almanya olmak üzere Avrupa’nın birçok ülkesinde döner dükkanları kapatılıyor. Almanya’da bazı bölgelerde menüye yazılmıyor ya da dönerin ismi ‘dönen şiş’ olarak değiştirilmek isteniyor, tabelasında ‘döner’ yazıyor diye işletmelere ceza kesiliyor. Peki global marka olma yolunda emin adımlarla ilerleyen Türk döner firmaları bu duruma ne diyor? Avrupa pazarında dönere koyulan bu ambargo, onlara geri adım arttırıyor mu?  Ayrıca dönerde dönen markalaşmada rakiplerine karşı nasıl bir strateji güdüyorlar?

Tüm bu soruları Baydöner, Usta Dönerci ve KasapDöner markaları bizler için yanıtladı.

Global Restoran Yatırımları Genel Müdürü Bahar Özürün

KASAPDÖNER, HAMBURGER ÇOCUKLARINA DÖNER YEDİRMEYİ HEDEFLİYOR

ÖNCELİKLİ HEDEFİMİZ AVRUPA DEĞİL, AMERİKA. BİR ÜRÜNÜN ANCAK AMERİKA’DA ZİNCİR OLABİLİRSE DÜNYADA DA OLMA ŞANSI OLDUĞUNA İNANIYORUZ. ANCAK YİNE DE DÖNERİN GELECEĞİ AÇISINDAN AVRUPA’DAKİ ENGELLEMELERDEN TEDİRGİNLİK DUYUYORUZ.

KasapDöner’in kuruluş hikayesini anlatır mısınız?

“Hamburger çocuklarına yedirmeye geliyoruz” sloganıyla ilk restoranımızı 2010 yılında Üsküdar, ikincisini 2011’de Beşiktaş’ta açtıktan sonra bu iki pilot şube ile Mart 2013’e kadar geldik. 8 ayda 11 şube açarak 2013 yılı sonunda 13 restorana ulaşan markamız 2015 yılını da 33 restoranla kapadı. Şu an 35 restoranımız var 2016 yılı bitimine kadar hedefimiz 65 restorana ulaşmak.

Türkiye’deki ve yurtdışındaki yatırımlarınızdan bahseder misiniz? Global marka olmak adına hangi adımları atıyorsunuz?

Yurtdışındaki ilk mağazamızı 2015 Şubat ayında Kıbrıs Lefkoşa’da açtık. Hemen ardından Nisan’da Azerbaycan-Bakü’deki şubemiz açıldı. 2016 Şubat’da Girne’de Kıbrıs’taki ikinci şubemizi açtık. Kıbrıs Gazimagusa, İngiltere Londra, Amerika Newyork ve Katar’da yılsonuna kadar şube açılması hedefleniyor.

AVRUPA’DA DÖNER ÇOK BÜYÜK BİR EKONOMİ YARATTI

Bildiğiniz gibi Avrupa’da son günlerde Türk dönerine karşı kısıtlama, engelleme çabaları artmaya başladı. Kasap Döner olarak Avrupa pazarına girmeyi planlıyor musunuz? Sizce bu engellemenin sebebi nedir?

Öncelikli hedefimiz Avrupa değil, Amerika. Bir ürünün ancak Amerika’da zincir olabilirse dünyada da olma şansı olduğuna inanıyoruz. Ancak yine de dönerin geleceği açısından Avrupa’daki engellemelerden tedirginlik duyuyoruz. Avrupa’da döner çok büyük bir ekonomi yarattı, süreç içinde de dışarda yeme pazarında liderliğe oynamaya başladı. Engellerin en büyük nedeninin bu olduğunu düşünüyoruz.  Din ve ırk konusunda aşırılıklara varan küresel sosyolojik etkiler de bir diğer neden olarak karşımıza çıkıyor maalesef. Dönerin hamburgerde olduğu gibi kabul edilmiş bir gıda zinciri haline gelmesini tek çözüm olarak görüyoruz.

Dönerde markalaşmada bir rekabet var. Siz markalaşmada rakiplerinize karşı nasıl bir strateji güdüyorsunuz?

Biz başlangıcından beri aynı stratejiyi uyguluyoruz, iyi ürün, nezih ortam ve tutarlı marka iletişimi. Tüketicimize geleneksel, doyurucu, sağlıklı ve hızlı olan döneri seçmesini öneriyoruz. Sadece döner satıyoruz, sadece bifteklik etten döner yapıyoruz ve tek işimiz de bu olduğu için en iyisini yapmaya çalışıyoruz.

Sizce “döner” markası Dünyada oluşturulabilir mi?

Dünyada marka olabilecek bir ürünümüz varsa bunun kesinlikle döner olduğuna inanıyoruz. Zaten KasapDöner’in hem iddiası hem de amacı bunu başarmak.

Reklam filminizin sert yaklaşımından dolayı eleştiriler oldu. Bu sert söylem devam edecek mi?

Reklam filmlerimizin sıra dışı olduğu bir gerçek, ancak sert olduğunu düşünmüyoruz. İletişim çağında insanların maruz kaldığı mesaj sayısı o kadar arttı ki, bir reklamın dikkat çekebilmesi, amacına ulaşarak mesajını iletebilmesi için sıra dışı olması gerekiyor. Biz de reklamlarımızda bunu yapmaya çalışıyoruz ve yapmaya da devam edeceğiz.